Schweinebraten auf grobem Salz

vom Grill.
Wer kein Grillfreak ist oder wem es zu umständlich erscheint, der benutzt einfach den Backofen. Funktioniert.
Entscheidender ist die Qualität des Fleisches, ich behaupte: der Aufwand für dieses Rezept lohnt sich nur mit einem wirklich guten Bio Fleisch, aus artgerechter Haltung.
Eigentlich sollte das sowieso keine Frage mehr sein.
Wer in der Nähe von Hanau wohnt kann bei Familie Stöppler Marienhof in Bruchköbel nachfragen, dort gibt es unter anderem Fleisch und Wurst, auch vom  Schwäbisch Hällischen und Bentheimer Schwein. Ansonsten den Biometzger des Vertrauens nach einem Nackenstück fragen.

Spinatsalat und Focaccia

Jetzt ist Spinatzeit! Ich säe meistens schon Anfang März Spinat im Garten aus, und mit etwas Glück bekomme ich Mitte April schon den ersten Spinat. Noch klein lässt sich der junge Spinat bestens zu einem frischen, leckeren Frühlingssalat verarbeiten. Super einfach und super lecker. Statt der Orangen kann man auch Mango oder Apfelstücke dazugeben.

Dazu habe ich diese kleinen Focacciafladen gebacken.

Rheinische Mutzen

Eigentlich sollte hier ein Gericht zum Thema "Fasten" kommen, da jedoch gerade Fasching ist, fanden Andreas und ich die Idee mit den gehaltvollen süßen Rheinischen Mutzen passender. Allerdings haben wir das Rezept mit Ingwer und Chili ein wenig verändert.