Grüne Soße, ein Frankfurter Original

Sieben Kräuter müssen es sein:

Petersilie, Borretsch, Schnittlauch, Pimpinelle, Kresse, Kerbel und Sauerampfer, das sind die Klassiker;

je nach Jahreszeit und Vorliebe ergänzt man mit Dill,Zitronen-

melisse, Löwenzahn oder Estragon.

Verfeinert mit Sauerrahm, Quark, Schmand, Mayonaise oder Senf, dazu Salzkartoffeln, Pellkartoffeln,Eier... 

es gibt zahlreiche Varianten dieses Gerichtes. 

Ich finde die schlichte Version dieses Rezeptes perfekt, da hier der frische Geschmack der Kräuter in den Vordergrund kommt.

Eine einfache Hühnerbrühe

Noch ein Rezept mit Huhn.
Manch einer kennt den wohlig kräftigen Geruch von frischer Hühnerbrühe vielleicht noch aus seiner Kindheit. Ich erinnere mich noch gut daran; einige Erkältungen dauerten dank der kräftigenden Brühe nur halb so lang.
In jedem Fall ist sie immer ein Genuss. Die klare Brühe als Basis lässt sich vielfältig variieren; mit Gemüse, Fleisch und Fisch oder man lässt sie ganz klar.