Dieses Rezept ist ein echter Sommerhit. Auf welchen Tisch auch immer ich diesen Salat in letzter Zeit stellte, immer erntete er großes Lob. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch von Yotam Ottolenghi "Genussvoll vegetarisch".
Dieses Buch ist mittlerweile eines meiner Lieblingsbücher, ein Muss, nicht nur für Vegetarier. Die Rezepte sind raffiniert, simpel und auf den zweiten Blick besonders.