Für gemütliche Herbstabende haben wir uns drei Rezepte ausgedacht, von denen sich zwei jedoch sehr ähneln.
Da der Hirschrücken mit Knochen nicht so einfach erhältlich ist, bestellt man ihn am besten rechtzeitig beim Wildhändler. Das Duroc-Karree ist auch in Bio-Qualität leichter zu bekommen und bietet eine gute Alternative.
Die Kumquat-Pflaumen-Küchlein sind wirklich wunderbar - also schnell auf den Wochenmarkt, Pflaumen kaufen, solange noch welche zu haben sind, entsteinen und einfrieren oder die Küchlein sofort backen.
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