8. Januar 2016

Zimtschnecken

Manchmal brauchen wir solche kleinen süßen Aufmunterer; gerade in der dunklen Jahreszeit wo man sich am Wochenende gerne auch Mal nichts tuend gemütlich bei Tee oder Kaffee auf´s Sofa begibt, sind diese Zimt und Cardamom lastigen Schnecken echte Seelenaufheller.






1. November 2015

Herbstzeit






Für gemütliche Herbstabende haben wir uns drei Rezepte ausgedacht, von denen sich zwei jedoch sehr ähneln.
Da der Hirschrücken mit Knochen nicht so einfach erhältlich ist, bestellt man ihn am besten rechtzeitig beim Wildhändler. Das Duroc-Karree ist auch in Bio-Qualität leichter zu bekommen und bietet eine gute Alternative.




Die Kumquat-Pflaumen-Küchlein sind wirklich wunderbar - also schnell auf den Wochenmarkt, Pflaumen kaufen, solange noch welche zu haben sind, entsteinen und einfrieren oder die Küchlein sofort backen.


Rezepte und Foodstyling: Martin Grünewald

3. Dezember 2014

Badische Springerle

Das Rezept für diese Anisplätzchen stammt wieder einmal aus einem alten Kochbuch. Hier wird der Teig noch in alten Holzmodeln abgedrückt und in Form gebracht.Ich fand die Idee mit den Rauten aber etwas zeitgemäßer.